La compañía líder mundial en aceite de oliva avanza en su transformación digital mediante tecnologías de blockchain, inteligencia artificial y digitalización industrial.
Deoleo, líder mundial en aceite de oliva, ha puesto en marcha un ambicioso proyecto de transformación digital junto a Telefónica Tech para impulsar la eficiencia, la trazabilidad y la innovación tecnológica en su cadena de valor.
Dentro de esta iniciativa, la unidad de digitalización industrial Geprom, perteneciente a Telefónica Tech, juega un papel clave en la modernización de las plantas de producción de la compañía.
El proyecto integra tecnologías avanzadas como blockchain, inteligencia artificial y soluciones de digitalización industrial, con el objetivo de optimizar los procesos de producción y garantizar los máximos estándares de calidad en el aceite de oliva.
Digitalización de plantas de producción de aceite de oliva
Uno de los pilares del proyecto se centra en la digitalización de las plantas industriales de Deoleo.
En estas instalaciones, Geprom implementa soluciones de digitalización industrial que permiten integrar los sistemas de producción, mantenimiento y gestión de operaciones.
Entre las tecnologías utilizadas destaca EMI Suite, una plataforma diseñada para mejorar la gestión del mantenimiento industrial y proporcionar mayor visibilidad sobre los procesos productivos.
Gracias a esta solución, las plantas pueden:
- mejorar la eficiencia operativa
- optimizar la gestión del mantenimiento industrial
- reducir tiempos de parada en producción
- disponer de datos en tiempo real para la toma de decisiones
Este enfoque permite avanzar hacia un modelo de fábrica conectada, alineado con los principios de la industria 4.0.
Inteligencia artificial aplicada al blending del aceite de oliva
Otra de las áreas clave del proyecto es la aplicación de inteligencia artificial y machine learning para mejorar el proceso de blending de aceite de oliva, una fase esencial en la producción.
El blending consiste en combinar diferentes variedades de aceite para obtener perfiles de sabor específicos y mantener la calidad característica de cada marca.
Mediante modelos avanzados de análisis de datos, los sistemas desarrollados permiten:
- analizar las características de diferentes aceites
- optimizar la selección de materias primas
- apoyar al máster blender en la toma de decisiones
Esta tecnología ayuda a garantizar la consistencia del producto final y a optimizar la gestión de materias primas.
Blockchain para mejorar la trazabilidad del aceite
La transformación digital también incluye la incorporación de tecnología blockchain para reforzar la trazabilidad del aceite de oliva.
Gracias a esta tecnología, se registran de forma segura e inmutable los datos de cada etapa de la cadena de producción, desde el origen hasta el producto final.
Esto permite ofrecer mayor transparencia al consumidor, que puede acceder a información sobre el origen y proceso de producción del aceite mediante códigos QR en el etiquetado.
Actualmente, una parte significativa del aceite de oliva virgen extra comercializado por Deoleo ya utiliza este sistema de trazabilidad digital.
Innovación tecnológica en el sector agroalimentario
La colaboración entre Deoleo, Telefónica Tech y Geprom demuestra cómo la digitalización puede transformar un sector tradicional como el del aceite de oliva.
La incorporación de tecnologías de industria 4.0, analítica avanzada e inteligencia artificial permite mejorar la eficiencia operativa, optimizar los procesos industriales y aumentar la transparencia en la cadena de valor.
Este proyecto representa un paso importante hacia un modelo de producción más inteligente, sostenible y conectado, preparado para afrontar los retos del mercado global.
Descargar nota de prensa